„VOM BERG“
Pinot Bianco Alto Adige DOC
Il nostro Pinot Bianco “Vom Berg” (dalla montagna) cresce a Graun sopra Cortaccia, a 820 metri sul livello del mare, in una posizione eccezionale da cui deriva il suo nome. Il vigneto rivolto a sud cresce su terreni calcarei profondi, inframmezzati da lingue di argilla e con un elevato contenuto di calcare. La Costiera della Mendola ripara il vigneto dai venti freddi settentrionali.
Il versante ha una pendenza compresa tra il 20 e il 40 per cento e gode di un buon irraggiamento solare che favorisce la crescita e la maturazione ottimale dell’uva. I venti freschi discendenti, inoltre, determinano elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte con un effetto ottimale sia sull’aroma delle uve che sulla loro salute e maturazione.
Il terreno profondo calcareo, la bassa resa dei vigneti e la posizione estremamente elevata per un vigneto di montagna donano al vino eleganza, mineralità e aromi fruttati. L’affinamento lento in botti di legno (tonneau) accentua ulteriormente queste qualità e conferisce al Pinot Bianco “Vom Berg” struttura e longevità.
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Varietà Pinot Bianco |
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Posizione Graun a Cortaccia, 820 m.s.l.m. Suolo ghiaia calcarea inframmezzati da lingue di argilla Esposizione Sud, 20-40% pendenza Sistema di allevamento Spalliera Superfice vitata 0,38 ha Densità d‘impianto 9000 cp/ha Resa 49 hl/ha; 0,52 l/vite |
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Vinificazione Vendemmia a mano. Macerazione del grappolo intero per 8 ore. Fermentazione a temperatura controllata (18-22°). Maturazione per 10 mesi in botte di legno (Tonneau) con malolattica parziale. Imbottigliamento a luglio. Maturazione in bottiglia per 6 mesi. |
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Caratteristiche Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al palato elegante e fresco, con un’acidità croccante e minerale. Bicchiere suggerito Borgogna |
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Temperatura di servizio suggerita 10 – 12 °C |
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